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BAECKEOFFE

Infos pratiques

  • Nombre de personnes: 6

  • Temps de préparation: 45 minutes

  • Temps de cuisson: 4 heures

Ingrédients

  • 500 Gr d échine de porc

  • 500Gr épaule de mouton désossée

  • 500Gr de poitrine de bœuf désossée 

  • 1 Kg de pommes de terre

  • 500Gr d oignons

  • 75 cl de vin blanc sec (type riesling ou pinot blanc)

  • Un bouquet garni 

  • Sel Poivre 

  • Un peu de farine

Recette

  1. Détailler la viande en morceau égaux et la faire mariner 24 heure avec le vin, le bouquet garni, sel et poivre a volonté.

  2. Le lendemain : éplucher les pommes de terre les laver les couper en rondelles.

  3. Couper les oignons en rondelles aussi.

  4. Dans un plat a four ayant un couvercle ou une grosse terrine alsacienne 

  5. Disposer une couche d oignons une couche de pommes de terre une couche de viande et vous renouvellez jusqu a épuisement.... Terminer par une couche de pommes de terre.

  6. Couvrir avec la moitier de la marinade ou plus selon la grosseur de votre terrine.

  7. Faire avec un peu de farine et de l eau : un boudin de pâte pour colmater le tour du couvercle de la marmite.

  8. Mettre au four a 170° 4 heures.

 

Source: www.lesfoodies.com

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